BÁNH MÌ, BÒ BÍT-TẾT VỚI HÀNH NGÂM

0

 BÚN THANG

Nói đến văn hóa ẩm thực Hà Nội, không thể không nhắc đến món Bún Thang - một hương vị ẩm thực thanh tao, tinh tế như chính bản tính nhẹ nhàng, lịch lãm của người Hà Thành.

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 30 phút

Khẩu phần: 6 người

Nguyên Liệu

Thịt lườn gà: 300 g

Xương ống: 500 g

Tôm khô nhỏ: 50 g

Tôm khô nõn loại ngon: 100 g

Giò lụa: 200 g

Trứng vịt: 2 quả

Nấm hương: 50 g

Củ cải khô: 50 g

Giấm trắng: 200 ml

Tỏi: 100 g

Rau răm, ớt, chanh, mắm tôm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, một ít rượu trắng

Bún rối nhỏ: 1 kg

Cách nấu

Thịt gà luộc chín, xé sợi.

Giò lụa xắt sợi.

Trứng đánh nổi cùng một chút Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn,

Xương Ống và Tủy và 1 muỗng canh rượu trắng, tráng mỏng, cắt sợi.

Tôm khô nõn ngâm mềm, giã hoặc xay nhuyễn làm ruốc tôm.

Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, cắt bỏ cuống.

Củ cải khô ngâm nước ấm, xả sạch, ướp với một chút hạt nêm, cho chút dầu ăn phi tỏi cho thơm rồi cho củ cải vào xào sơ.

Nấu nước dùng: xương ống heo trụng nước sôi sau đó thả vào nồi nước lạnh hầm trong vòng 2 giờ cho ra nước ngọt. Cho phần tôm khô nhỏ vào hầm chung. Khi hầm xương gần được, cho nấm hương vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Tỏi lột vỏ, xắt mỏng ngâm với giấm khoảng 1giờ. Lấy một lượng bún vừa đủ vào tô, sắp lên mặt bún thịt gà, giò, trứng, củ cải, ruốc tôm sau đó chan nước lèo, rắc rau răm lên mặt. Ăn nóng, nêm thêm mắm tôm, chanh, ớt, tỏi ngâm tùy ý.

BÁNH MÌ, BÒ BÍT-TẾT VỚI HÀNH NGÂM

Loại bánh này phù hợp để dùng đầu tiên trong bữa tiệc tối hoặc là món khai vị tại một bữa tiệc cocktail. Sự kết hợp của các nguyên liệu phương Đông và phương Tây tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được phần thịt bò ngon nhất.

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 5 phút

Khẩu phần : 6-8 người

Nguyên Liệu

0.5 kg thịt sườn bò phi lê, dày khoảng 2.5 cm, lọc bỏ mỡ

1 tép tỏi, nghiền nát

1 muỗng canh bơ, làm tan chảy

1/2 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh nước

1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy

1 muỗng canh bơ

Hành tím xắt lát mỏng ngâm trong hỗn hợp đường, muối & giấm

1 bánh mỳ Pháp, cắt thành lát 1.5 cm

Cách nấu

Chuẩn bị hỗn hợp ướp: khuấy đều tỏi, 1 muỗng canh bơ, nước mắm, nước tương, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn,

Xương Ống & Tủy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

Trộn thịt và hỗn hợp ướp, để trong ít nhất 1 giờ.

Đun chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trên chảo, mở lửa lớn. Cho thịt bò vào áp chảo từ 2 đến 3 phút cho mỗi bên. Lấy miếng thịt ra khỏi chảo để nguội bớt trong khoảng 5 phút.

Trong lúc đó, nướng các lát bánh mỳ Pháp.

Cắt mỏng miếng bít tết theo độ dày mong muốn. Dùng với bánh mỳ và hành muối.


Post a Comment

0Comments
Post a Comment (0)

#buttons=(Accept !) #days=(20)

Our website uses cookies to enhance your experience. Learn More
Accept !
To Top