Làm món chay đơn giản, bổ dưỡng

0

 ĐẬU NGỰ XÀO BẮP NON VÀ NẤM

Nguyên liệu cho mon chay đậu ngự xào bắp non và nấm:

50g đậu ngự khô.

50g bắp non.

30g nấm đông cô.

30g cà rốt.

1 thìa cà phê boa-rô băm.

1 thìa cà phê dầu hào.

1 thìa cà phê hạt nêm chay.

1 thìa cà phê đường.

1 thìa cà phê dầu ăn.

ngò trang trí.

Thực hiện mon chay:

Đậu ngự ngâm mềm, luộc chín.

Bắp non rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn.

Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân.

Cà rốt rửa sạch, tỉa bông.

Phi thơm boa-rô, cho bắp non, nấm đông cô, cà rốt vào xào chín.

Tiếp tục cho đậu ngự vào xào chung. Nêm dầu hào, hạt nêm chay và đường vừa ăn. Tắt bếp.

Mách nhỏ:

Đậu ngự nên luộc chín mềm khi ăn mới bùi. Nấm đông cô nên ngâm với nước ấm để nấm nở mềm khi xào. Bắp non cắt đôi lát xéo chứ không nên cắt nhỏ quá.

CỦ HỦ DỪA KHO NẤM

Nguyên liệu:

Củ hũ dừa tười: 200g

Nấm rơm búp: 100g

Đậu hũ chiên: 100g

Nước dừa: 1/2 chén

Đậu bắp: 100g

Ớt hiểm đập dập: 2 trái

Poiro băm, sả băm, ngò rí

Đường, tiêu, dầu ăn

Nước tương

Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen

Thực hiện

1. Sơ chế

- Củ hũ dừa cắt miếng chữ nhật dày 1cm kích thước 4cmx2,5cm.

- Đậu bắp cắt khúc như củ hũ dừa.

- Nấm rơm rửa sạch, cắt hình chữ thập ở đầu nấm.

- Ngò rí cắt khúc, ớt hiểm đập dập.

2. Thực hiện

- Phi thơm sả băm và poiro, cho lần lượt củ hũ dừa, nấm rơm vào xào. Cho thêm 2M Nước tương, 1m Hạt nêm , 1m đường, 1/2 chén nước dừa.

- Cho đậu hũ và ớt hiểm vào kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút, rồi cho đậu bắp vào thêm khoảng 3 phút. Nấu đến khi nước hơi sánh thì tắt lửa.

3. Cách dùng

- Cho ra đĩa, trang trí với ngò, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

- Ngâm củ hũ dừa sau khi cắt vào nước có pha cốt chanh để củ hũ dừa không bị thâm đen.

- Cho đậu bắp vào sau cùng để đậu bắp vừa chin tới, không bị mềm và bể.

MÍT KHO CHAY.

Nguyên liêu :

- Mít non

- Nước dừa

- Xá Xị

- Đồ nêm ( tiêu, tỏi, bột nêm, đường , dầu ăn, nước tương...)

Cách chế biến :

bước 1 : bắt nước sôi lên và bỏ mít vào luộc ( k cần cắt gì hết nha)

bước 2 : Sau khi dùng đũa thử mít chín ta vớt mít ra bỏ vào một thao đựng nước lạnh, sau đó thái thành từng khoanh nhỏ khoảng 2-3 cm.

bước 3 : bắt chảo lên phi tỏi cho thơm, bỏ mít vào chiên sơ sau đó bỏ nước dừa và nêm gia vị cho vừa ăn. sau đó bạn đun lửa lêu rêu.

bước 4 : khi đun nước dừa gần cạn bạn thêm xá xị vào và tiếp tục nấu cho đến khi nước kẹo và bây giờ bạn đã có món mít kho ngon lành.

ĐẬU HỦ KHOAI MÔN HẤP TÀU XÌ

Nguyên liệu,

Đậu hủ non .

Khoai môn cao .

Tỏi băm .

Gừng băm .

Ít ớt băm .

Gia vị: hạt nêm chay, đường, dầu hào chay, tàu xì (black bean sauce) là đậu đen muối của người Hoa

Thực hiện mon chay :

Khoai môn cao và đậu hủ cắt hình quân cờ.

Xếp khoai môn cao vào tô lớn.

Sau đó xếp đậu hủ lên trên khoai môn.

Cho tỏi băm, gừng băm, ít ớt băm vào chảo dầu phi cho thơm.

Sau đó cho vào chảo 1 chén nước lọc, 2 muỗng cà-phê tàu xì, dầu hào chay, hạt nêm chay, đường. Nấu sôi nước xốt, tùy khẩu vị nêm cho vừa ăn. Tàu xì có vị mặn nên chú ý khi nêm. Chan nước xốt vào tô rồi đem hấp cách thủy khoảng 30 phút cho khoai môn chín mềm và thấm gia vị.


Post a Comment

0Comments
Post a Comment (0)

#buttons=(Accept !) #days=(20)

Our website uses cookies to enhance your experience. Learn More
Accept !
To Top