Nấu cơm sường chay

0

 CƠM SƯỜN CHAY.

Nguyên Liệu.

3 lạng sườn non chay.

3 củ sả.

1 trái dưa leo, vài lá xà lách.

2 quả cà chua chín.

Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm nấm, đường, xì dầu.

Cách làm.

Sườn non chay chọn mua thương hiệu của Âu Lạc , đóng gói sẵn loại 0,5kg hoặc 1kg, mua về chế biến ko hết thì để dành loại này ăn đảm bảo chất lượng hơn hàng mua lẻ ở chợ.

Sườn đem ngâm nước khoảng 5 phút cho mềm, vớt ra ép ráo nước, ướp với các gia vị sau: sả băm nhỏ, 1 muỗng hạt nem chay, 1 muỗng muối, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường. Để ít nhất 10 phút cho sườn thấm. Cho chảo dầu nóng lên bếp rồi chiên sườn, chiên lửa nhỏ đến khi thấy sườn vàng đều 2 mặt là được.

Cho cơm ra đĩa, trang trí thêm dưa leo, xà lách, cà chua vào, cho sườn đã chiên vàng lên, làm thêm chém xì dầu ớt và chén canh mồng tơi nấu đậu hủ nữa là xong bữa.

BÚN XÀO CHAY

Nguyên liệu:

150g bún gạo

1 miếng đậu phụ chiên

Nửa củ cà rốt

5 cây cải thìa

3 cây nấm đùi gà

Nửa miếng tàu hũ ki (váng đậu)

Gia vị.

Thực hiện:

- Cải thìa chẻ làm 2 hoặc làm 3, ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch

và để rổ cho ráo.

- Bún gạo trụng nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, cho 1 thìa dầu ăn vào trộn đều cho bún không dính vào nhau.

- Đậu phụ thái lát. Tàu hũ ki ngâm nước cho mềm sau đó thái miếng vừa ăn.

- Nấm đùi gà thái miếng.

- Cà rốt thái sợi.

- Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, bỏ 1 thìa cà phê hành tím bằm vào, khi hành tím dậy mùi thơm thì cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào.

- Tiếp tục cho cải thìa vào xào cùng.

- Xào cho chín các nguyên liệu thì thêm đậu phụ thái lát vào chảo.

- Tiếp tục cho tàu hũ ki vào xào và nêm gia vị muối, mì chính, đường cho vừa ăn.

- Tắt bếp và đổ bún gạo vào trộn đều. Nếu bún xào nhạt thì có thể ăn với nước tương và vài lát ớt kèm theo.

CÀRI CHAY.

-  1 củ Khoai môn ( gọt vỏ cắt miếng to cỡ 5x5cm) chiên sơ các mặt để khoai không bị nát khi nấu nếu bạn không thích chiên cũng không sao nhé.

- 3 củ khoai lang vừa ( cắt khúc dài 5 cm ) ngâm nước muối lõang để khoai không bị đen.

- 1 củ hành tây ( cắt múi cau hay có thể hình dung là như cắt trái cam vì có nhiều bạn không rõ cắt múi cau là như thế nào )

- 4 cây sả ( sả đập giập cắt khúc dài)

- 200g Đậu que hoặc đậu đũa ( cắt khúc vừa ăn)

- 2-3 miếng Tàu hủ chiên hoặc tàu hủ trắng tự chiên ( cắt miếng dày 5 phân , ngang 3 phân rồi bỏ vào chiên không thì mua loại đã cắt chiên sẵn luôn)

- 1 củ cà rốt cắt hoa cho đẹp.

- 1 hộp nước cốt dừa lớn ( hoặc 700g dừa nạo về vắt lấy nước cốt 1 chén + 1,5 lít nước dão ) hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng sữa tươi ( 700ml sữa tươi) gia giảm độ béo theo sở thích của bạn nhé

- Tàu hủ ky vài miếng đem chiên vàng khi ăn mới bỏ vào

* 1 gói Bột Càri Vianco 10g.

* 1 gói Càri Dầu Vianco

* 5 lá Thơm Vianco ( nếu không có cũng không ảnh hưởng nhiều bạn nhé)

- Boa rô 1 khúc phần đầu trắng bào mỏng để phi thơm ( không có cũng được )

- Rau ăn kèm húng quế, giá nếu bạn ăn chung với bún còn ăn chung với bánh mì thì không cần giá.

- Gia vị các lọai như muối, đường, bột nêm chay nếu muốn đậm đà dễ nêm hơn kiki emoticon.

- Tuy có nhiều nguyên liệu nấu khác nhau về món càri chay nhưng nhìn chung cách nấu không mấy gì khác nhau nên bạn có thể thay thế các nguyên liệu nào bạn thích ăn vd: như mì căn, chả chay, khoai tây, nấm ….

Các bước thực hiện

- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm boarô. Tiếp đến cho bột càri + sả + muối + đường + khoai môn + khoai lang + cà rốt + lá thơm xào đều 3 phút.

- Cho ½ lon nước cốt dừa thêm nước cho ngập khoai ( nếu bạn xài dừa nạo thì cho nước dão vào).

- Nấu khoai gần mềm khỏang 15-20 phút đổ nước cốt dừa lon còn lại vào + đậu que + tàu hủ + hành tây nấu tiếp 5 phút rồi cho gói càri dầu vào nấu thêm 5 phút nêm nếm lại cho vừa ăn tắt bếp.

- Càri chay dùng nóng với bánh mì hoặc bún hoặc cơm tùy sở thích của bạn.

ĐẬU XÀO RAU CỦ.

Nguyên liệu:

Đậu phụ

Ớt chuông

Nấm hương

Hành lá

Thực hiện:

- Thấm khô nước từng miếng đậu, cắt thành khối vuông. Ngâm rửa sạch hành lá và ớt chuông rồi cắt ớt chuông thành miếng nhỏ, xắt hành lá thành khúc dài 2-3cm.

- Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm ra, chia làm 3 phần bằng nhau rồi lấy 1 phần ra cắt miếng vừa ăn.

- Rán vàng đậu rồi gắp ra để ráo dầu. Cho nấm hương vào chảo đảo qua, sau đó đến ớt chuông và đậu phụ đã rán. Nêm nếm với xì dầu và gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho nốt hành lá vào, đảo qua rồi tắt bếp


Post a Comment

0Comments
Post a Comment (0)

#buttons=(Accept !) #days=(20)

Our website uses cookies to enhance your experience. Learn More
Accept !
To Top